Er versuchte, herauszufinden, warum so viele Filipino Kinder mit Leberkrebs diagnostiziert wurden. Er stellte fest, dass das Hauptziel des Projektes Ernährung arbeitete er an um sicherzustellen, dass diese Kinder waren immer so viel Protein wie möglich war. (Die Proteinquelle war in erster Linie Fleisch). Die Annahme war, schließlich, dass tierische Protein für die Kinder gut sein muss. Was er aber fand genau das Gegenteil.
Es schien, dass die Kinder, die die höchsten Mengen tierischen Protein in ihrer Ernährung verbraucht die wahrscheinlichste, Leberkrebs zu erhalten, waren. Diese Forscher begann dann einzusammeln, Berichte von rund um die Welt zu sehen gäbe es Ähnlichkeiten. Führte ihn schließlich zur weiteren Studie Ernährung und seine Verbindung mit Krankheit.
In was eine 20-Jahres-Studie wurde... das Ergebnis einer Partnerschaft zwischen Universitäten Oxford und Cornell und der chinesischen Akademie der Präventivmedizin... die bahnbrechende Forschung belegt mehr als 8000 Zuordnungen zwischen Ernährung und Krankheit--vor allem Krebs.
Die Schlussfolgerung war, dass Personen, die die meisten "tierische" Ernährung verbraucht die meisten chronischen Krankheiten. Aber diejenigen, die mehr "pflanzlich" ernähren aß neigten dazu, chronische Krankheiten zu vermeiden.
Während andere Faktoren beteiligt sein können, ist der naheliegendste gemeinsame Nenner zu viele Formen von Krebs Essen. Wenn Einzelpersonen verschieben im Westen aus Teilen der Welt in dem Krebs selten ist, und dann Western Essgewohnheiten Anpassung, beginnen sie Krebs in der gleichen Höhe wie andere Bewohner des Westens zu erwerben.
Studien zum Vergleich raw Werk gegründeten Diäten gegen tierische basierend Ones kontinuierlich zeigen, dass es mehr einer Verbindung zwischen Ernährung und Krebs als die meisten Menschen jemals realisiert haben.
